包丁・はさみ

   料理ばさみは、包丁に比べればそう頻繁に使うものではないかもしれないが、アイデア次第で用途が広がるもの。だからこそ、気持ちよく使えるものが欲しい。

   ヘンケルスブランドのこの料理ばさみなら、そんな要求にこたえてくれる。刃の部分をよく見ると、微細な波刃加工になっていることがわかるはず。これは、ヘンケルスご自慢の「マイクロエッジング」と呼ばれる加工法。これにより、食材をしっかりホールドしながらもスムーズな切れ味を実現している。さらにハンドル部分は抗菌加工なので清潔。

   このモデルには栓抜きや缶フタ開けの機能もついているので、キッチンで活躍するシーンは多そう。長くつき合うことのできるアイテムだ。（櫻田もんがい）

 「人を楽しくしてくれる物を生み出す」というコンセプトのもと、キッチンツールを中心に、遊び心に溢れながらこの上なくスタイリッシュなアイテムを生み出している「SHA RA KU MONO」ブランド。プロダクトデザイナーの山田耕民氏によるデザインが醸し出す唯一無二の存在感が魅力のこのブランドから生まれた、キッチンナイフだ。

   刃の部分と一体成形された柄に刻まれた四角いパターンがまず目に留まる。未来的ですらあるそのフォルムの中に、どこかしら伝統的な「和」を感じさせるのが素晴らしい。柄の背の部分だけがミラー仕上げというのもいいアクセントだ。材質は医療用メスにも使われるモリブデン・バナジウム綱。「藤次郎ブランド」の藤寅工業が生産しているから、切れ味は抜群。

   キッチンの雰囲気を根底から変えてくれそうな逸品だ。（櫻田もんがい）

   包丁や料理バサミなどを収納し、キッチンまわりをすっきりとみせるカッティングタワー。三徳包丁とペティナイフ、ピーラー、ケルン料理バサミが、包丁研ぎ器付きの木製スタンドに納められている。

   包丁の刃の材質にはサビにくい特殊ステンレス鋼。さらに冷硬処理を施し、秀逸な切れ味が長く続くようになっている。柄の部分は分解して洗えるオープンクリアーハンドルなので汚れが溜まらず、今までにない清潔感を保つことが可能。美しさと機能性、リーズナブルな価格が魅力のセット。

   1731年以来、ドイツの刃物メーカーとして高品質なモノづくりに邁進してきたZwilling J.A. Henckels（ツヴァイリングJ.A.ヘンケルス）社。包丁を中心とした同社の家庭用商品は、世界の一流品として国境を越えて幅広く愛用されている。（江口陽子）

   お料理に欠かせない三徳包丁とぺティナイフ、ピーラー、料理バサミが、ナイフブロック入りで登場。4点がスッキリ納まるナイフブロックには、なんと包丁研ぎ器まで付いている。機能的かつ省スペースを実現した画期的なアイデアだ。
   Henckels（ヘンケルス）のケルンシリーズは、軽さが自慢の扱いやすいモデル。包丁のハンドルは、しっくりと手になじむアーチ型で握りやすく、長時間の使用でも疲れにくい。すぐれた切れ味の薄刃が特徴で、スライスが鮮やかに仕上がる。料理バサミは、食材が滑らないよう特殊加工が施され、カニなど硬いもののカットに最適。
   このセット、リーズナブルにして、必需品が一通り揃ってしまうのだから嬉しい。ギフトとしても喜ばれる逸品だ。（タケナカサトミ）

    ドイツ、ゾーリンゲンで300年近い伝統とクラフトマンシップを誇る、双子のマークで有名なツヴィリング J.A. ヘンケルス社の料理用ナイフシリーズ、Zwilling（ツヴィリング）ラインに用意された包丁研器。

   ツインシャープセレクトは、粗研ぎ、仕上げ研ぎを使い分けて簡単に包丁研ぎができる。右利き、左利き兼用のデザイン。普段のお手入れは、本体を左手(右手)でテーブルに固定し、(セラミック)のローラーの間の溝に包丁を垂直に差し込み、手前に3～5回引くだけでOK。切れ味が特に悪い場合はスチールのローラーを使って粗研ぎし、次に通常のお手入れと同じように、セラミックのローラーを使えば、鋭い切れ味が蘇る。世界的なプレミアムブランド、ヘンケルスのナイフならば一層、いつもパーフェクトな切れ味を保ちたい。（河崎環）

    ドイツ、ゾーリンゲンで300年近い伝統とクラフトマンシップを誇る、双子のマークで有名なツヴィリング J.A. ヘンケルス社の料理用ナイフシリーズ、Zwilling（ツヴィリング）ライン。

   ヘンケルスの数ある高級ナイフシリーズの中でもモダンな印象のツインフィンシリーズ。特徴は、刃と柄が一体成型になった、丈夫で魅力的なフルメタルデザイン。隙間がないために、いつまでも変わらず美しく衛生的。人間工学に基づいて使い心地を追求し、どのように握っても快適なグリップが得られる非対称ハンドルを採用している。また素材を追求したステンレス鋼の抜群の切れ味は、プロアマ問わず幅広い使い方を可能にした。

   世界品質のプレミアムブランド、ツヴィリングならではの高品質、高機能は、日々のキッチンを豊かにスタイリッシュに演出してくれる。刃渡13cmのぺティナイフは小回りがきくので、野菜や果物の皮むき、飾り切り、薬味のみじん切りなど、細かな作業に最適。比較的小さく安全なので、食卓での調理にも向いている。（河崎環）

    ドイツ、ゾーリンゲンで300年近い伝統とクラフトマンシップを誇る、双子のマークで有名なツヴィリング J.A. ヘンケルス社の料理用ナイフシリーズ、Zwilling（ツヴィリング）ライン。

   ヘンケルスの数ある高級ナイフシリーズの中でもモダンな印象のツインフィンシリーズ。特徴は、刃と柄が一体成型になった、丈夫で魅力的なフルメタルデザイン。隙間がないために、いつまでも変わらず美しく衛生的。人間工学に基づいて使い心地を追求し、どのように握っても快適なグリップが得られる非対称ハンドルを採用している。また素材を追求したステンレス鋼の抜群の切れ味は、プロアマ問わず幅広い使い方を可能にした。

   世界品質のプレミアムブランド、ツヴィリングならではの高品質、高機能は、日々のキッチンを豊かにスタイリッシュに演出してくれる。刃渡18cmのマルチパーパスナイフは、いわゆる三徳（文化）包丁。肉・魚・野菜と万能に使え、皮むきや刻むなどの日常一般の作業に適しているので、始めの一本に最適。（河崎環）

Zwilling J.A. Henckelsの自信作 ツインセルマックス M66シリーズ
   HRC66のブレードにキャンバスマイカルタのハンドル……、新たな進化を遂げたツインセルマックス(TWIN Cermax)シリーズが登場。求めたのは、最高の切れ味、持ちやすさ、新しいナイフを予感させるデザイン。細部にまでこだわり抜いた包丁の最高峰が、ツインセルマックス M66だ。

   ブレードは、TWIN Cermax(HRC63)より更に高い硬度をもつHRC66のパウダーシリーズを採用。Zwilling J.A. Henckelsでは、どの包丁よりも優れた切れ味を持つ商品をつくるため、多くの素材を研究。結果、包丁に採用されたことのない最高硬度の素材を本刃に使用し、通常他社でも使用されている包丁の素材ではさむ方法にたどり着いた。これは、最高硬度のHRC66のブレードを通常の刃物ブレードでサンドイッチにしているという、非常に贅沢な構造。はがね素材のような腐食や錆の発生が少なく、衛生的でもある。

   ツインセルマックスM66の持ちやすさの秘密は、ハンドル素材に採用されたキャンバスマイカルタ。Zwilling J.A. Henckelsが初めて採用するというそのマイカルタは、特殊なキャンバス（布）に樹脂をしみ込ませたものを重ねて成型し、ハンドルのかたちに磨き上げたもの。使い込むほどに手になじむのが大きな特徴だ。
   磨き上げられたマイカルタがみせる美しい波目の文様、ツバやエンドキャップを彩るシャイニー仕上げのパーツも、この包丁を美しさを引き立たせている。

●全てのホビークッカーが熱望していたカミソリのような切れ味。完璧なバランスと人間工学に基づき設計されたハンドルシェイプ
●Twin　Cermaxシリーズよりさらに硬度の高く切れ味の鋭いMCスチール66を使用。一本一本職人の手による鋭い刃付けを施している
●ハンドル部分はキャンバスマイカルタを使用。長時間ご使用頂いても、ギャップが生じることがない。また衛生的で使い込むと手になじんでくる
●肉の筋きりやブロック肉のカット。魚をさばくのにも
   ※自動食器洗い機のご使用はおさけください。切れ味の落ちた時は砥石で研ぐ事をお勧めします
●刃渡り18cm

●コードレスでお使いいただける充電式の電動フードナイフ
●ノーマルとカーブ2種類のブレード付