ふぐ(河豚)　刺身・ふぐちり鍋・ひれ酒

ふぐ刺しは、とらふぐ（本ふぐ）を使用。もちろん、皮も付けております。 ふぐちりセットは、ふぐのあら・野菜・豆腐のセットですので、お召し上がりいただけます。

新鮮なフグの片身のまわりを火であぶった、お刺身とはまた違った味わいの一品です。 外側を火でこうばしく焼き、内側にしっとりとした食感をとじこめました。

とらふぐの皮はとても美味しくて、こりこりした食感と独特の風味が魅力です。 今回は黒皮、白皮、黒皮とおとうみ、白皮とおとうみの4種の皮を全部入れています。

フグの延縄業の本場、玄海灘・鐘崎で水揚げされた獲れたて・新鮮なシロサバフグをそのまま唐揚げ用に調理しました。 冷凍のままカリッと揚げるだけで酒の肴、お弁当にピッタリです。

シンプルにそのまま火で炙ってお召し上がりください。 香ばしい香りが食欲をそそること間違いナシです！！酒の肴にもバッチリなので、日本酒や焼酎好きな方にもオススメです。　

寒～い夜にはあったかいひれ酒はいかがでしょうか？ お召し上がり方はひれを濃いキツネ色になるまで火であぶって生臭みをとばし、フグの香ばしさを引き出します。これをあつ～く燗をつけたお酒に入れふたをして少し蒸らします。ひれからフグの旨味がお酒に移り、色が変わったら出来あがりです。